＞ はじめまして、ご相談致します。
＞ 友人より、土地担保付きで金銭の借用相談を持ちかけられました。（当方がお金を貸す方です）
＞ その土地が市街化調整区域（農地、建設不可）で購入するには農家資格が必要な様です。
＞ 万が一、貸したお金を返してもらえない場合、この土地を取り上げる（表現が適切でなく申し訳有りません）事になると思うのですが、その場合でも当方に農家資格が必要となるのでしょうか？
返済がなかった場合は「取り上げる」のではなく「競売の申立」をします。そうすれば農家資格のある者が買うことになります。その買受人が支払った代金は裁判所からお悩み中さんに配当されます。
必ず「抵当権設定登記」をしておいて下さい。そうすれば相手の印など必要なく即競売ができます。
なお、その競売で買受希望者のいない場合は国に買い取ってもらう手続きもあります。